Palačinka Dutch Baby
Dutch baby palačinka je takový lingvistický oříšek. Jak by název napovídal, tak by měla pocházet ze země tulipánů. Ale skutečnost je naprosto jiná, dokonce ani nepochází z evropského kontinentu. První palačinka se narodila v jubilejním roce 1900 v rodinné restauraci Manca's Cafe v USA. Kořeny majitele, pana Viktora Manca, sahaly až do Německa a řadil se mezi německo-anglické obyvatele tehdejšího Seattlu. A právě pro tyto přistěhovalce z Německa se vžilo pojmenování "Dutch".
Konec historického hlášení, běžte pro vajíčka do lednice a hurá na výborný letní dezert.
Ingredience
3 vejce velikosti L
95 g hladké mouky
2 lžičky vanilkového cukru
200 ml plnotučného mléka
špetka soli
2 lžíce másla
cukr moučka na podávání
sezónní ovoce
1 limetka
Postup
Troubu předehřejeme na 220 °C. Máslo dáme do litinové pánve (průměr 25 cm), která je vhodná pro použití v troubě a necháme ji zhruba 3 minuty předehřívat v troubě.
Mezitím si do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme vejce, mléko, cukr a špetku soli. Vše promícháme elektrickým šlehačem, až získáme dokonale hladké těstíčko. Oproti klasickému palačinkovému těstu bude vypadat řidší. Pánev s rozehřátým máslem vyndáme z trouby a krouživým pohybem rozlijeme máslo po celé pánvi. Pánev vrátíme na pečící rošt a jedním pohybem do ní vlijeme připravené těsto. Troubu ihned zavřeme a pečeme 20-25 minut. V žádném případě nesmíme troubu v průběhu pečení otevřít. Pečeme dozlatova, okraje se nám zvednou do výšky.
Ihned podáváme posypané cukrem moučka, se sezónním ovocem a zakápnuté limetkou.
Vytištěno z http://www.kublanka.cz/index/dutch_baby
Dobrou chuť přeje Kuba a Blanka.