Americké smažené kuře
Dneska jsem byl asi 5x zastřelený. Holt rudá kůže byla obětí dvou malých kovbojů. Alespoň naše squaw uvařila pořádný kus americkýho "žvance" pro pořádný kovboje. A pěkně "vostrý"!
Někdy jsou cesty jídla u nás doma plné příběhů. Nicméně toto jídlo by naši banditi snědli i bez podobného příběhu. Škoda, že podobné hry nefungují i na uspávání. Kdyby se měli alespoň z poloviny k spánku jako k jídlu, tak máme doma dvě Šípkové růženky místo kovbojů.
Ingredience
8-10 kuřecích paliček
1 litr podmáslí
250 g hladké mouky
1 lžíce papriky
1 lžička cayenského pepře
½ lžičky mletého chilli
1 lžička granulovaného česneku
2 lžičky soli
čerstvě mletý pepř
Coleslaw
500 g bílého zelí
1 řapík celeru
1 větší mrkev
2 jarní cibulky
250 g majonézy
½ menšího citronu
bílý vinný ocet
cukr
pepř
sůl
Postup
Do velké uzavíratelné misky nalijeme podmáslí, ke kterému přidáme paličky kuřete. Maso by mělo být zcela ponořené. Misku uzavřeme a maso necháme marinovat do druhého dne v lednici.
Druhý den si nejdříve připravíme coleslaw, který se musí uležet v lednici. Zelí si nakrouháme najemno, mrkev nakrájíme na tenké proužky, posolíme a necháme 30-60 minut vypotit. Poté všechnu tekutinu slijeme a přidáme na nudličky nakrájenou jarní cibulku. Celer zbavíme tuhých vláken, najemno ho nasekáme a přidáme ho ke zbývající zelenině.
V misce si smícháme majonézu, šťávu z ½ citronu, 1-2 lžičky vinného octa a čerstvě mletý pepř. Podle chuti dosladíme cukrem (1-2 lžičky) a případně dosolíme. Dresink přimícháme k zelenině a salát dáme odležet do lednice.
Minimálně hodinu před smažením si vyndáme maso z lednice a necháme ho prohřát na pokojovou teplotu. V míse si promícháme mouku s paprikou, cayenským pepřem, chilli, česnekem, solí a čerstvě mletým pepřem. Troubu si předehřejeme na 160 °C.
Kuřecí paličky jedno po druhém obalíme v ochucené mouce a smažíme je ve fritovacím hrnci na 170 °C dozlatova.
Usmažené porce kuřete pokládáme na pečící rošt a dáme je na 15-20 minut dopéct do trouby. Pod pečící rošt je vhodné umístit pečící plech, který nám bude zachycovat odkapávající olej.
Usmažené kůře podáváme se salátem coleslaw a barbecue omáčkou. Jako příloha se nejlépe hodí domácí hranolky s čerstvým tymiánem.
Vytištěno z http://www.kublanka.cz/index/americke_kure
Dobrou chuť přeje Kuba a Blanka.