Uzená polévka s kroupami


Na Nový rok se u nás doma dělá uzené maso s čočkou. Avšak zatímco Blanka je téměř abstinent a do Nového roku vstává s úsměvem, já vstávám o poznání méně naladěn. Ale jsem v tom naprosto nevinně! V rámci tradice si připijeme skleničkou sektu, Blanka si pouze olízne skleničku a na mne tak vždy zbude celá lahev. Jelikož do půlnoci nejsem zrovna na mátovém čaji, tak sedmička sektu je již nad moje síly. Přesto odvážně vydržím a druhý den nutně potřebuji horký vývar.
Třeba jako tuto polévku. Stačí využít vývar z přípravy uzeného, k tomu několik krup, které doma najde kdokoliv, kdo vařil kubu, a skvělý vyprošťovák je na světě.

Ingredience
200 g ječných krup
400 g uzeného masa
2 kuličky nového koření
5 kuliček černého pepře
1 bobkový list
1 mrkev – nakrájená na kolečka
4 brambory – nakrájené na kostičky
1 lžička sušené majoránky
2 stroužky česneku - vcelku
2 stroužky česneku - utřený
svazek hladkolisté petržele
pepř
sůl


Postup
Uzené maso dáme spolu se 2 litry vody, novým kořením, celým pepřem a bobkovým listem do většího hrnce a přivedeme k varu. Jakmile voda začne vřít, mírně stáhneme plamen a necháme následujících 45 – 60 minut jemně probublávat.
Mezitím si uvaříme podle návodu kroupy. Jakmile je uzené uvařené, vyndáme maso z vývaru, zabalíme ho do alobalu a vývar přecedíme přes jemný cedník. Do čistého vývaru přidáme nakrájené brambory, mrkev, 2 celé stroužky česneku a necháme zhruba 10 minut vařit. Poté do polévky přidáme utřený česnek, kroupy, natrhané nebo nakrájené uzené maso a majoránku, kterou promneme mezi prsty. Necháme krátce na mírném ohni provařit. Na závěr podle chuti osolíme, opepříme a posypeme nasekanou hladkolistou petrželkou.

Vytisknout

Uvařili jsme 31.12.2015


Komentáře

  díky odpovědět
Dobrý den. Chtěla jsem Vám poděkovat za skvělý, jednoduchý a hlavně chutný recept. Máme rádi s přítelem pečené vepřové koleno (já vím, nic zdravého :). Vždycky mi zbyl vývar z kolene, protože ho nejdříve vařím a bylo mi líto ho vylévat. Hledali jsme tedy vhodný recept na nějakou dobrou polévku a díky Vám jsme ji konečně našli. Kroupy jsem už dlouho nejedla (snad naposledy v dětství) a byla jsem moc překvapená, jakou jsou dobré 5 Polévka nám moc chutnala. Teď už budeme mít po kolenu k večeři vždycky uzenou polévku. Kus uzeného jsem doma taky našla, takže to bylo i s masem 1
kublanka odpověděl(a)
Dobrý den, to moc rádi čteme. Ta polévka je výborná a do současného počasí naprosto vhodná. Tak jsme rádi, že se zadařilo a chutnalo. děkujeme moc 1
  uzené odpovědět
Dobrý den, můžu se zeptat, jaké uzené maso na vývar používáte? Na fotce vypadá velice chutně a polévka navíc nemastně :) Ze žeber bývá polévka hrozně mastná.. Máme uzenou polévku s kroupama hrozně rádi, i děti, ale kvůli nim se ji snažím dělat trochu zdravější - přijde mi, že vývar jen z uzeného asi hitparáda zdravé výživy nebude.. Tak dávám cca půl napůl uzené maso a krůtí krky, popřípadě jiné maso na polévku. Výborné ;-)
kublanka odpověděl(a)
Dobrý den, toto jsou uzené kotlety. Takže je to minimálně mastný a hodně libové. Nicméně přesně jak píšete, samotné uzené není zrovna nejzdravější strava, na druhou stranu pokud se nejí každou neděli... 1