Kuře s thajskou bazalkou


Nesporná výhoda manželství s foodblogerkou je to, že nikdy nemám hlad. Ostatně kdo mne viděl v posledních letech, tak musí uznat, že hlady opravdu nestrádám. Ale veliká výhoda spočívá v tom, že díky foodblogu začala Blanka vařit recepty ze všech koutů světa. A právě pestrost kuchyně je ten největší benefit žití s foodblogerkou. Každý den mám tak možnost cestovat skrze příbor do jiného kouta světa. Třeba jako dneska do Thajska.

Ingredience
450 g kuřecích prsou bez kosti a kůže
250 g směsi lusků hrášku, fazolek, mladé brokolice a zeleného chřestu
100 g kešu oříšků
20 lístků thajské bazalky
2 zelené chilli papričky
2+1 lžíce světlého ležáku
1 lžíce ústřicové omáčky
¼ lžičky mletého bílého pepře
100 ml kuřecího vývaru
1 lžička sójové omáčky kecap manis
1 lžíce rybí omáčky
¼ lžičky cukru krupice
2 lžíce slunečnicového oleje
2 stroužky česneku
1 lžička kukuřičného škrobu


Postup
Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na zhruba 1 cm velké kostky. V míse si smícháme 2 lžíce světlého ležáku s 1 lžící ústřicové omáčky, bílým pepřem, promícháme a přidáme nakrájená kuřecí prsa. Vše důkladně promícháme a necháme marinovat 15-30 minut.
Mezitím si v misce smícháme kuřecí vývar s rybí omáčkou, 1 lžící světlého ležáku, 1 lžičkou sójové omáčky a ¼ lžičky cukru krystal. Zeleninu překrájíme a česnek najemno nasekáme. V malé mističce si rozmícháme 1 lžičku kukuřičného škrobu ve 2 lžičkách studené vody.



Ve woku si rozpálíme 1 lžíci slunečnicového oleje, přidáme kuřecí maso a zprudka ho opečeme dozlatova. Orestované kuřecí kostky vyndáme z woku děrovanou naběračkou na talíř a zakryjeme ho alobalem. Wok vyčistíme papírovou utěrkou a znovu v něm rozpálíme 1 lžíci slunečnicové oleje, na kterém krátce orestujeme nasekaný česnek. Jakmile začne vonět, přidáme nakrájenou zeleninu, kterou zhruba 1 minutu orestujeme. Poté vše podlijeme směsí kuřecího vývaru a necháme zhruba polovinu směsi vyvařit. Zbývající část zahustíme rozpuštěným kukuřičným škrobem.
Do woku vrátíme kuřecí maso, přidáme kešu oříšky, nasekanou thajskou bazalku, na plátky nakrájené chilli papričky a vše promícháme. Ihned podáváme, nejlépe s jasmínovou rýží.



Vytisknout

Uvařili jsme 10.5.2015


Komentáře

Jméno
Předmět
Kontrola captcha
Text
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
   odpovědět
Thajsko je srdeční záležitost. Krásný recept :-) Kde se dá sehnat thajská bazalka?
kublanka odpověděl(a)
Děkujeme, my jsme jí koupili u nás v Malešicích v Asijské tržnici, ale mají ji i v Sapě a dokonce v Hornbachu prý mají sazenice. Takže zkusit tržnice. 1