Mexická Sopa Azteca


Po více jak 13 měsících na home office a distanční výuce jsme prodělali doma několik fází. Nejdříve nás potkalo prvotní nadšení do vaření a odvařování našich starých receptů, kdy jindy se k nim totiž vrátit. Můžeme to nazvat třeba retro fáze, nebo nadšená fáze. Druhá fáze byla naprostá rutina, kdy po půl roce jsme byli schopni vařit 4 jídla dokola a jenom proto, že už jsme se doma na sebe nemohli ani podívat. Děti nevyjímaje. Říkejme tomu například ponorková fáze.
Třetí fáze byla tzv. zbohatlická, to znamená, že jsme veškeré jídlo svěřili do rukou donáškových služeb a projedli celé okolí a taky bankovní účet. Je pravda, že tato fáze byla nejkratší. Po ní zase nastoupila krátce a nedobrovolně ponorková fáze, ale jenom proto, že jsme vařili z levných surovin jak Láďa Hruška.
No a teď zde máme novou etapu. Vše se pomalu probouzí k životu, nálada se zlepšuje stejně jako počasí a pandemická situace a my objevili novou fázi vaření u nás doma. Říkejme jí třeba… třeba naprosto normální fáze. Fáze, kdy si vaříme to, na co máme zrovna chuť - třeba zrovna na tuhle pikantní mexickou polévku.

Ingredience
2 menší kuřecí prsní řízky
5 vyzrálých rajčat, přepůlených
1 cibule, oloupaná a přepůlená
2 stroužky česneku, oloupané
3 kuličky černého pepře
½ lžičky chipotle vloček + na podávání
2 lžíce olivového oleje
750 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
sůl
Na podávání
1 avokádo
1 limeta
1 jalapanos paprička, nakrájená na kolečka
svazek koriandru
3 kusy kukuřičných tortill, nakrájených na cca 1cm silné proužky
rostlinný olej na smažení

 Postup
Kuřecí prsa omyjeme, vložíme je do osolené vroucí vody a uvaříme do měkka. Uvařené maso poté vidličkami natrháme na vlákna a uchováváme ho v teple. Mezitím rozehřejeme nasucho velkou silnostěnnou pánev a řeznou stranou dolů do ní vložíme rajčata s cibulí a celé stroužky česneku. Opékáme až do okamžiku, kdy se na rajčatech a cibuli začnou tvořit černé flíčky. Poté zeleninu stáhneme z ohně a necháme ji vychladnout.



Vychladlou zeleninu poté dáme společně s pepřem a chipotle vločkami do nádoby mixéru a vše rozmixujeme dohladka.





Ve středně velkém hrnci rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje, přilijeme rozmixovanou rajčatovou směs a vše necháme na mírném ohni za občasného míchání asi 10 minut probublávat. Jakmile je rajčatová směs mírně zredukovaná, přilijeme kuřecí nebo zeleninový vývar a zhruba 15 minut společně povaříme. Na závěr dochutíme solí. Těsně před podáváním rozehřejeme ve středně velké pánvi asi centimetrovou vrstvu oleje a po částech v něm dozlatova osmažíme tortillové proužky. Přebytečného oleje je zbavíme na papírové utěrce. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na plátky, které zakápneme limetovou šťávou. Natrhané kuřecí maso rozdělíme do polévkových misek, zalijeme rajčatovou polévkou a přidáme osmažené tortillové proužky. Ozdobíme plátky avokáda, nakrájenou jalapenos papričkou, několika lístky čerstvého koriandru a posypeme chipotle vločkami. Podle chuti můžeme zakápnout limetovou šťávou.



Tento recept vznikl za podpory MALL.CZ.

Vytisknout

Uvařili jsme 29.4.2021

Komentáře

Přidat komentář
Nell   (3.5.2021) odpovědět
Vítejte zpátky 1 Je úžasné, že jste na blog nezanevřeli, po pravdě, měla jsem již jisté obavy, protože tento nešvar se v poslední době mezi mými oblíbenými vařícími stránkami nějak rozmohl a Váš humor, nápady i přístup by mi velmi chyběli. Těším se na příště, děkuji za recept na polévku a jdu péct Váš pita chléb 3
Nick512   (30.4.2021) odpovědět
Zdravím,
a vítám Vás zpět. Už jsem měl podezření na nějakou katastrofu či nedej bože ještě horší. Ponorku a její nemoci mám také za sebou tož doufám v nějaké nové nápady.
Zdraváví Nick512 10
Kuba-a-Blanka odpověděl(a) (30.4.2021)
Hezké ráno, katastrofa ani nebyla,spíš, že člověk měl jiné starosti. Ale taky jsme připravovali dětskou knihu s vydavatelství Albi. Takže nebylo moc času na blogování, ale snad se zase do toho brzo dostaneme :) děkujeme za podporu