Ryba v páře na asijský způsob

Ingredience (na 2-4 porce)
2 menší čerstvé mořské ryby (pražma, mořský vlk, apod.)
2 jarní cibulky
4 cm čerstvého zázvoru
2 červené chilli papričky
4 lžíce světlé sójové omáčky
2 lžičky sezamového oleje
4 lžíce slunečnicového oleje

Postup
Ryby zbavíme šupin, omyjeme a osušíme papírovými utěrkami. Do boků ryb uděláme z každé strany dva hluboké zářezy.



Chilli papričky zbavíme semínek, zázvor oškrábeme a spolu s jarní cibulku vše nakrájíme na tenké nudličky. Nakrájenou zeleninou naplníme břišní dutinu a zbytek si ponecháme na podávání.



Bambusový pařák (parní hrnec nebo jinou napařovací nádobu) vyložíme pečicím papírem a umístíme do něj připravené ryby, které vaříme v páře zhruba 20 minut (v závislosti na velikosti ryb). Uvařené ryby opatrně přendáme na servírovací talíř a posypeme je směsí cibulky, zázvoru a chilli papriček.
Ryby zakápneme světlou sójovou omáčkou a sezamovým olejem. V malém hrnci rozpálíme slunečnicový olej a jakmile se z něj začne kouřit, stáhneme ho z ohně a ryby jím opatrně přelijeme. Nejlépe chutnají s rýží.