5 vajec, pokojové teploty
2 lžíce najemno nasekané hladkolisté petrželky
2 lžičky extra panenského olivového oleje
1 lžička bílého vinného octa
špetka soli
čerstvě mletý černý pepř
4 lžíce hladké mouky
50 g strouhanky
slunečnicový olej na smažení
4 lžíce majonézy
1 lžička omáčky piri piri nebo omáčky sriracha
Postup
Středně velký hrnec naplníme vodou a přivedeme ji k varu. Jakmile začne voda vřít, vložíme do vody opatrně 4 vejce a necháme je vařit v jemně bublající vodě přesně 9 minut. Mezitím si připravíme nádobu s vodou a ledem. Po uplynutí 9 minut vejce ihned přendáme do ledové vody a necháme je v ní 10 minut vychladit.
Vychlazená vejce opatrně oloupeme, nožem je podélně přepůlíme a lžičkou žloutky opatrně přendáme do misky. Ke žloutkům přidáme najemno nasekanou petrželku, olivový olej, ocet, špetku soli a čerstvě mletý pepř a vidličkou dobře promícháme.
Vzniklou hmotou naplníme půlky vajec a dobře upěchujeme. Poté půlky naplněných vajec postupně obalíme v mouce, prošlehaném vejci a na závěr ve strouhance.
V menším hrnci rozehřejeme vyšší vrstvu slunečnicového oleje na 170 °C a obalená vejce v něm postupně osmažíme ze všech stran dozlatova. Přebytečného oleje je zbavíme na papírové utěrce.
Ihned podáváme s majonézou smíchanou s omáčkou piri piri.
Komentáře
Zatím nemáme žádné komentáře. To je škoda.