250 ml mraženého hrášku
8 stroužků česneku - oloupaný
80 ml olivového oleje
4 větší salátové brambory
250 ml bílého vína
250 ml kuřecího vývaru
1 lžíce sušeného oregana
1 lžička granulovaného česneku
1 hrst najemno nasekané hladkolisté petrželky
½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
sůl
Postup
Troubu si předehřejeme na 190 °C. Brambory oloupeme, podélně rozčtvrtíme a osušíme papírovou utěrkou. Ve velké pánvi vhodné do trouby nebo velkém hrnci si rozehřejeme na mírném ohni olivový olej, přidáme stroužky česneku, čtvrtky brambor a opékáme ze všech stran do zlatova. Opečené brambory vyndáme děrovanou naběračkou na talíř vyložený papírovou utěrkou, stroužky česneku odstraníme.
Do rozpálené pánve přidáme kuřecí kousky, které opečeme ze všech stran dozlatova. Kuře vyndáme na talíř vyložený papírovou utěrkou a do pánve přilijeme bílé víno, které necháme zredukovat na polovinu. Do pánve se zredukovaným vínem vrátíme brambory spolu s kuřecím masem a okořeníme je sušeným oreganem, granulovaným česnekem, nasekanou petrželkou, solí a pepřem. Na závěr podlijeme kuřecím vývarem a dáme péct do předehřáté trouby do změknutí (30-40 minut).
Těsně před podávání necháme ve vroucí vodě 1-2 minuty povařit mražený hrášek. Jednotlivé porce kuřete ihned podáváme s několika čtvrtkami brambor, přelité vypečenou šťávou a posypané oblanžírovaným hráškem.
Komentáře