1 máslová dýně
1 lžíce olivového oleje
1 červená chilli paprička
60 ml javorového sirupu
3 lžíce másla
2 lžíce bílého vinného octa
cca 10 sušených bobkových listů
sůl
čerstvě mletý černý pepř
Postup
Pečicí troubu předehřejeme na 200°C. Máslovou dýni podélně rozpůlíme a lžící vydlabeme semínka. Obě poloviny poté zbavíme slupky pomocí škrabky na brambory.
Půlky dýně ze všech stran důkladně potřeme olivovým olejem a řeznou plochou je položíme na plech vyložený pečicím papírem.
Osolíme, opepříme a pečeme v předehřáté troubě do okamžiku, kdy dýně začíná mírně měknout, zhruba 15-20 minut. Takto upečenou dýni vyndáme z trouby a necháme ji mírně vychladnout.
Mezitím nakrájíme chilli papričky na plátky a spolu s javorovým sirupem, máslem a octem ji dáme do malého kastrůlku. Vaříme na mírném ohni za stálého míchání zhruba 6-8 minut nebo do okamžiku, kdy směs začne houstnout. Podle chuti osolíme. Udržujeme v teple.
Zchladlé dýně nakrájíme ostrým nožem na velmi tenké plátky, které ale nedokrojíme. Abychom dýni nepřekrojili, položíme si podél dýně například čínské hůlky nebo vařečky.
Nakrájené dýně opatrně přendáme zpět na plech vyložený pečicím papírem. Do zářezů vložíme bobkové listy a dýně potřeme javorovou marinádou.
Pečeme v předehřáté troubě zhruba dalších 45 minut. V průběhu pečení potíráme dýně každých 10 minut zbylou marinádou.
Komentáře
Mám doma zrovna jednu máslovou dýni a netušía jaem co s ní...
děkuji za inspiraci.
Káťa