Čokoládovo-oříškový koláč s jablky


Po večerech mne honí mlsná. Popcorn k televizi, sýr na prkénko k vínu, nebo arašídy k pivu. Prostě jak přijde desátá večerní, tak bych doslova „žral“. Blanka přišla s tím, že bych si mohl večer nakrájet třeba jablíčko. Pokaždé, když jsem se rozhodl například pro klobásu, tu pro olivy, přistoupila Blanka a vnutila mi do ruky jablíčko. Od té doby máme přeplněnou lednici jablky. V důsledku toho Blanka přišla s nápadem na čokoládový koláč s jablky. Jen by mne zajímalo, kde sakra schovávala tu čokoládu a lískové oříšky. Jak to mohlo přežít, byť jen jediný večer u nás doma.

Ingredience
90 g másla + na vymazání formy
90 g cukru krupice + na vysypání formy
90 g minimálně 50% čokolády
90 g mletých lískových oříšků
1 lžíce rumu
3 vejce, žloutky a bílky zvlášť
špetka soli
3 – 4 zelená jablka
hrst celých lískových oříšků bez slupky
moučkový cukr na podávání


Postup
Pečicí troubu předehřejeme na 180 °C. Dno otevírací dortové formy o průměru 20 – 25 cm vyložíme pečicím papírem a celou formu vymažeme máslem. Boky formy vysypeme krupicovým cukrem. Na vodní lázni (nebo v mikrovlnné troubě) rozehřejeme za občasného míchání máslo s nalámanou čokoládou. Jakmile je směs dokonale hladká, vmícháme 1 lžíci rumu a směs necháme mírně vychladnout.
Mezitím vyšleháme v dokonale odmaštěné míse bílky se špetkou soli dotuha. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, do které po částech a za stálého šlehání zapracujeme mírně vychladlou směs čokolády a másla. Poté vmícháme jemně mleté lískové oříšky. Jako poslední po částech stěrkou jemně zapracujeme vyšlehané bílky (těsto pouze stěrkou obracíme). Těsto vlijeme do připravené formy a povrch uhladíme stěrkou. Těsto poklademe na plátky nakrájenými půlky jablek a celý koláč posypeme nahrubo nakrájenými lískovými oříšky. Pečeme v předehřáté troubě 35 – 40 minut.



Upečený koláč necháme mírně vychladnout ve formě a poté ho velmi opatrně přendáme na mřížku, kde ho necháme zcela vychladnout. Před podáváním jemně pocukrujeme moučkovým cukrem.

Vytisknout

Uvařili jsme 2.2.2018


Komentáře

   odpovědět
Je krasny a moooc dobry. Podle receptu se povedl na jednicku.
Udelala jsem ho do formy ve tvaru hvezdy a myslim, ze bude doma za stalici 5
Diky Kublanko!!!
kublanka odpověděl(a)
A my děkujeme Barboro! :)
  Dortik odpovědět
Dobry den, mam doma jen mandle, ne liskove oříšky. Myslite, ze to bude dobre i z nich?
kublanka odpověděl(a)
dobrý den, určitě ano, i vlašský ořechy jsou dobré například ;)
   odpovědět
Normálně jablečné koláče moc nemusim, ale ted zkouším různé recepty, abych se jablek trochu zbavila a tenhle je opravdu výborný, všem nám moc chutnal a myslim, ze hned zítra to budu muset zopáknout znova :) Diky za super recept
kublanka odpověděl(a)
Děkujeme moc, to jsme šťastní, že recept takhle zabral ;)
  dotaz - velikost formy odpovědět
Koláč vypádá úžasně. Mám malý dotaz, mám k dispozici pouze menší formu na dort (ne tu klasickou velikost), myslíte, že pokud by byl koláč vyšší byl by to problém? Děkuji
kublanka odpověděl(a)
Dobrý den, jen prodlužte dobu pečení adekvátně. Jinak by to mělo být v pořádku ;)
   odpovědět
Joo tenhle byl luxusni! 1 2
kublanka odpověděl(a)
1 1 1 1
  Mňamka odpovědět
Právě jsem dopekla. Byla jsme překvapená, že tam není mouka, za což je má nadváha nesmírně ráda :-D Má ale obrovskou chybu-je ho málo!!!!! Myslím, že do zítra nepřežije :-D Díky :-*
kublanka odpověděl(a)
1 děkujeme moc a ano máte pravdu, nevýhoda tohoto koláče je, že je ho vždy málo :))))
   odpovědět
Dlouho, dlouho podle Vas varim a pecu, kdyz mi dojdou
vlastni napady a teprve pri tomhle receptu mi doslo, ze jsem nikdy
nepodekovala. Chyba!!! Moc a moc diky, jste bajecni a v zasade Vas
miluje cela nase rodina-ostatni vedi, ze se podle Vas dobre ji, ja jsem nadsena, jak
dobre se podle Vas i vari.

. Smekam vsechny klobouky 10 1
kublanka odpověděl(a)
Dobrý den Dito, moc děkujeme, jste zlatá! Hodně moc si těchto slov vážíme. Díky díky díky