250 g suši rýže
300 – 400 g syrového lososa bez kůže
2 zralá avokáda
3 lžíce rýžového octa
1 lžíce cukru krupice
1/2 lžičky soli
řasa nori
sezam
wasabi
sójová omáčka Kikkoman
Postup
Suši rýži důkladně propláchneme studenou vodou. Nejlépe se rýže proplachuje tak, že ji dáme do mísy, zalijeme studenou vodou, promícháme a zabarvenou vodu slijeme. Potom pokračujeme v zalévání studenou vodou, promíchávání a slévání zabarvené vody až do okamžiku, kdy je voda téměř čirá (až 7-8 opakování).
Propláchnutou rýži dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou (1 díl vody na 1 díl rýže), přiklopíme pokličkou, přivedeme k varu a ihned ztlumíme. Na mírném ohni vaříme 15 minut. Po 15 minutách hrnec stáhneme z ohně a necháme dojít 5 minut pod pokličkou.
Mezitím si připravíme suši ocet. V misce smícháme rýžový ocet, cukr a sůl. Mícháme až do úplného rozpuštění cukru a soli. Můžeme si pomoci i mírným zahřátím.
Uvařenou suši rýži rozprostřeme na plech, rovnoměrně pokapeme připraveným suši octem a promícháme dřevěnou vařečkou. Rýži musíme promíchávat velmi opatrně, abychom ji nerozmačkali. Rýži necháme vychladnout.
Těsně před podáváním nakrájíme lososa a avokádo na kostičky. Vychladlou rýži rozdělíme do misek, poklademe kostičkami avokáda a lososa a posypeme sezamem. Ozdobíme nakrájenou řasou nori a ihned podáváme se sójovou omáčkou a wasabi.
Komentáře