Caldo verde


Já jsem polévkový. Teda pokud zapomenu, že existuje dýňová nebo mrkvová polévka. A hrachová. A vlastně ani z gulášové nejsem nejšťastnější. Fakt jsem polévkový. Upřímně tomatovou bych do pusy nedal ani v horké ani studené formě. Ale polévky miluji. Čočkovou bych do té lásky nezahrnul a určitě bych vynechal kulajdu. Avšak miluji všechny polévky. Teda skoro.
Ale tradiční portugalskou polévku Caldo verde miluji. Bez výhrad. Tečka.

Ingredience
500 g kapusty
4 lžíce olivového oleje
200 g choriza
1 větší cibule – najemno nakrájená
2-4 stroužky česneku
6 středně velkých oloupaných brambor – nakrájené na kostičky
750 ml kuřecího vývaru + 750 ml vody
pepř
sůl

Postup
Chorizo nakrájíme na 5 mm silná kolečka. Ve větším hrnci si na mírném ohni rozpálíme olivový olej a orestujeme na něm nakrájené chorizo dozlatova (4-5 minut). Děrovanou naběračkou vyndáme opečené chorizo na talíř a uchováme si ho na podávání. Do výpeku přidáme najemno nakrájenou cibuli se špetkou soli a necháme ji na mírném ohni zesklovatět. Přidáme nožem rozdrcený česnek a necháme 2 minuty orestovat.
Poté přidáme na kostičky nakrájené brambory, promícháme, zalijeme kuřecím vývarem s vodou a přivedeme k varu. Jakmile nám začne polévka vřít, stáhneme plamen a necháme vařit na mírném ohni do změknutí (15-20 minut).
Kapustu omyjeme a listy zbavíme silných stonků. Každý list srolujeme do tvaru doutníku a nožem ho nakrájíme na tenké nudličky.
Uvařené brambory spolu s vývarem rozmixujeme dohladka a přidáme k nim nakrájenou kapustu. Pokud by byla polévka příliš hustá, naředíme jí vodou. Přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme do změknutí (5-10 minut). Na závěr dochutíme solí a pepřem. Podáváme s opečeným chorizem.

Vytisknout

Uvařili jsme 14.7.2015

Komentáře

Přidat komentář
Olga  pochvala (16.4.2020) odpovědět
JE báječná, jako nakonec vše co vaříte. Jsem moc ráda,že jsem Vás objevila. Jste mojí inspirací. musím denně vařit a docházejí mi nápady. Ale u Vás najdu vždy inspiraci. Děkuji moc 1
kublanka odpověděl(a) (16.4.2020)
tak to moc děkujeme, to se skvěle čte.... a ještě jste mi připomněla tenhle super recept... "Blankoooo uz vim co k obedu ;)"
Blaza   (5.7.2019) odpovědět
Výborná, chorizo nemám v jídle ráda, tak jsem ho nahradila kousíčkem slaniny a uzenou solí.
kublanka odpověděl(a) (9.7.2019)
skvělá inovace! :) super
Petra  Kapustova s Chorizem! (6.2.2016) odpovědět
Polévka zni výborně a fotka opravdu lákave takže jdu polévku vyzkoušet zítra k veceri. Už se nemůžu dočkat. Dam vědět jak to dopadlo.
Ps: skvělej blog, keep it up ;)
kublanka odpověděl(a) (7.2.2016)
paráda, tak určitě dejte vědět jestli chutnalo, pevně doufám, že ano :) hezký den KuBlanka
Clea   (30.9.2015) odpovědět
Taky jsem polévková, ale ty všechny vyjmenované - s výjimkou rajské - miluju upřímnou láskou! V poslední době je favoritem dýňovka!
Váš blog je úžasný, zatím jsem ale nic nezkusila, na mě jsou recepty moc komplikovaně exotické 2
kublanka odpověděl(a) (30.9.2015)
1 tak zkuste některé méně exotické, myslím, že si vyberete... a snažíme se je psát právě krok po kroku, aby si čtenář nemusel domýšlet jestli je to hodně, nebo málo apod :)
ale jsme rádi, že i tak se blog líbí... a mimochodem na dýňovou polévku máme také recept 1
Quanti   (17.7.2015) odpovědět
To je zas úvodník jak noha :D teď bych si dala pořádnou gulášovku, ommmm :)))
kublanka odpověděl(a) (17.7.2015)
to já radši guláš :) a nebo pořádný vývar jako noha :)