300 g hladké mouky
7 g sušeného droždí
50 g cukru krupice + na obalení
30 g změklého másla
180 ml vlažného plnotučného mléka
2 žloutky
½ lžičky najemno nastrouhané pomerančové kůry (pouze oranžová část)
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
200 ml višňového džemu
slunečnicový olej na smažení
Postup
V malé misce smícháme sušené droždí s vlažným mlékem a necháme 5-10 minut odpočinout při pokojové teplotě. Mezitím si ve velké míse smícháme prosátou mouku s cukrem krupicí, špetkou soli a nastrouhanou pomerančovou kůrou. Poté k mouce přidáme změklé máslo a prsty ho zapracujeme do mouky.
Jakmile se nám na hladině drožďové směsi začnou tvořit bublinky, přidáme ke směsi žloutky a vanilkový extrakt a dobře prošleháme. Za postupného přilévání směsi k mouce vypracujeme hladké a vláčné těsto, které na závěr důkladně prohněteme na lehce pomoučeném válu. Z těsta vytvarujeme kouli, kterou dáme do olejem vymazané mísy a zakryjeme potravinářskou fólií. Necháme kynout při pokojové teplotě do zdvojnásobení velikosti (60-90 minut). Těsto rovněž můžeme nechat kynout přes noc v lednici.
Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál, rozválíme ho na placku o tloušťce 1 cm a kulatým vykrajovátkem o průměru 3-5 cm z něj vykrájíme kolečka. Kolečka pokládáme na plech vyložený pečícím papírem, který ještě lehce pomoučíme moukou. Vše zakryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout do zdvojnásobení velikosti (30-60 minut).
V hluboké pánvi si rozehřejeme minimálně 3 cm vysokou vrstvu oleje na 175 °C a postupně v něm osmažíme vykynuté bomboloni z obou stran dozlatova. Přebytečného oleje je zbavíme na papírové utěrce. Ještě teplé je obalíme v cukru krupici a poté je necháme vychladnout na mřížce.
Po vychladnutí je s pomocí cukrářského sáčku naplníme džemem a ihned podáváme.
Komentáře
s radostí konstatuji, že tohle jsou moje favoritní koblížky. Skoro nula práce, tedy až do fáze naplnění. Nesehnala jsem žádné správné plnítko, takže jsme měli marmeládku a jiné přísady tak nějak trochu kolem. Ale i tento recept byl minulý víkend, skoro s výkřiky radosti malých dětí, přijat naší rodinou s velkým nadšením.
Už jsem někde psala, že mě baví vaše potravinářská fólie, to platí i u tohoto receptu. Sice jsme pak šly s dcerou na běhací pás, ale stálo to za to. Višňovou marmeládu jsem měla už před hodně dávnou dobou, takže jsme zakoupili tu nejlepší a v koblížkách je úplně úžasná. Super nápad. Já proložila i meruňkovou, kterou pro změnu miluje manžel, nakonec ale preferoval právě ty višňové. Dcera zase miluje nutelinku, takže jsem tam zavrtala i tu.
Zařazuji jak recept, tak marmeládu do jídelníčku. Díky za super recept.